山間倉房---一間由葷轉素日本料理餐廳的傳奇故事

~還原倉房前事今身~ 不可不說的祕密

你信不信，世上真有你、我以外未知的另外一個世界，
發生在山間倉房，從頂級生魚片到新鮮蔬果的轉型過程。
很多客人都問生魚片做得好好的.何改呢？
佐藤樣這麼好手藝的日本壽司職人.什麼要離開台灣呢？

還原倉房------山間開工篇
你信不信，世上真有你、我以外未知的另外一個世界，就發生在山間倉房，從頂級生魚片到新鮮蔬果的轉型過程。很多客人都問生魚片做得好好的.何改呢？佐藤樣這麼好手藝的日本壽司職人.什麼要離開台灣呢？
2007年12月中旬，工藤樣老闆租下烘爐地一個髒亂廢墟工廠，租金便宜，雖然有點陰森但又很有感覺…….依照台灣習俗開店會請道士或法師風水師來看一下，但工藤老闆不吃這一套。 (日本人....)
但這畢竟是台灣，所以我也只能在不被工藤老闆發現的情況，晚上偷偷請師父的同門師兄林清德師叔出馬坐鎮，進廠研究有無…..ㄚ飄….存在。 (師叔長期.神明翻譯所以懂得比較多)
晚上12點整，說也奇怪師叔忽然大叫道：『….ㄟ….這次怎麼 …這次不一樣！』哇靠！嚇了一跳，是按怎不同也不快說…..只會碎碎念……。
『…是神！是神！..』他大聲的喊著！我半信半疑的拿著手電筒跟著師叔往二樓去，廢墟裡凌亂不堪，又結滿蜘蛛絲，可怕極了！！
緊跟著師叔後面，終於在一間類似辦公室的地方，找到了一尊神色威武的關聖帝君。『啊！現在要怎麼辦！......』心想，沒ㄚ飄有關老爺的感覺真好！鬆一口氣。
約2分鐘後，師叔又說：『---祂(神)還在！祂說不想走！』哇！代誌大條…祂….祂….. 不想走 ！ 那難到是我自己走 ， 不對！請神容易送神難！**@#$% ...瞬間一大堆雜念湧現....
師叔的話把我的神識拉回：『如果祂願意跟著你，你們公司就爽~到了！因為關老爺是講義氣的，但要擲杯看祂要不要跟。』
心想這麼神奇的怪事是要如何翻譯給工藤老闆？我老老實實告訴他叫他擲杯算了，反正現在已經凌晨 1點30分，一切等明天早上再說吧！

關聖帝君離開了
第二天早上，起床後約了屋主，下午 1點左右就往烘爐地跑….
原本是想跟屋主商討關聖帝君如何安置事宜，但不可思議-----現場的關老爺不見了，百思不解。
屋主到後，詢問斜坡下文昌帝君的廟公，得知原來承租的工廠老闆早上 8點把關老爺請走了，頓時心中升起無名的落寞感。
聽說承租的工廠老闆積欠屋主3個月的房租，早就失聯了，.何突然回來請走關老爺呢？這麼巧合？剛好？還是關聖帝君托夢給祂的主人？
百思不解，總之一場巧合。
關聖帝君原本的神龕；關聖帝君離開了！
施工前倉庫樣貌(二樓)右邊辦公室就是當時關老爺鎮守之地，也是當時屋主的事務所。
倉庫前走道留下大堆垃圾，清理時躲藏數條毒蛇。

廢墟裡浮現的3D設計圖
經過了風風雨雨，開店計畫總是要進行。
沒錯！工藤老闆還是被這間大廢墟的魔力所吸引著，但依我的分析應該是租金價格更迷人。
經過討論、殺價、議價、簽約…..，終於把廢墟便宜的承租下來，工程就預期定在2008/01/15，但之前的清除作業是大工程，垃圾超級多，基於設計師的立場必須在清敲時間中，就把設計圖規劃好並與老闆(業主)溝通，會比較安全，但當時完全沒feeling 所以只能一推再推。而且手上還有一些案子，也在趕過年完工，所以真是蠟燭兩頭燒….不知如何是好！
偶然又遇見師叔(林清德)，幾句不相關的話後無意的請教師叔：『那間廢墟工廠如果是你，你會如何設計？』師叔本業是木工老闆所以也會一些堪輿學，我隨口問問！師叔頓時眉頭深鎖，閉上眼睛思考許久……。
突然冒出一句話：『引太極入中宮！』這句話但對我而言簡直如獲至寶，茅塞頓開。
『太極』二字一出，我腦中竟浮現山間倉房完工時的場景，而且非常清楚，detail的部份也交代的清清楚楚。
想起來了！原來這景象在前天的夢境中出現過！只是夢醒全部忘記，多虧師叔的『太極』二字點醒，否則我還苦無靈感，不知該如何設計交差。
這一個神奇的夢境，讓我感到不可思議，其中最讓人匪夷所思的是夢境裡連店名和字體型狀CIS全部都有，只差『山間倉房』這名字不知老闆同不同意？
回公司後努力的趕圖，3天內完成，….太爽了！
提出報告呈工藤老闆，『山間倉房』 >> 這名字中文發音對日本人來說是很難的事，他請我教他唸中文，又唸唸日文Sankansobo，反覆幾次後他微笑問道：『為什麼要取這名字呢？』
我回答：『因為這是山上的倉庫，直翻而成，很簡單好記，日文也好唸 …。』
他點頭說：『發音跟山上的廚房『山間廚房』很像，所以我不反對。』
一切進行的很順利，空間配置圖稍做修正，我也稍作解釋他比較有興趣的S形的步道和太極圖的意思；『黑白相間，白裡有黑，黑裡有白，屬陰與陽的中國道家古老智慧結晶。』依約如期動工，但現在回想，心底還是很奇怪的感覺！
山間倉房1F.2F平面設計圖
1F 入口處為S型太極圖的中心線。
2F 樓梯挑高區為中國古代貓廊的設計手法，貓兒在看見獵物時會不時徘徊迴旋所以當初在夢境裡體悟的挑空區是.了讓食客在品嚐美食之前也能夠欣賞廚師優美的刀法和技法這也是一種日本的傳統展現！

冬眠中驚醒的大蟒蛇
一切圖面與預算確定後，工藤老闆回國準備 <料理職人> 的後續工作，而台灣這邊就交由我負責施工與監督。
這一年真冷，簡直冷爆了，施工現場空氣髒，比廢墟還糟，垃圾與環保問題經由點工不斷的分類，環保車也不斷的清理現場，忙的很，但天氣一天比一天冷，最後忍不住買木炭起火取暖，中午吃飯休息時間，沒動簡直快冷死了！
我雖然待過北海道一段時間，但台灣的冷還是有別於寒帶國家。
前面的垃圾清差不多，爐火因木炭不足，心想著後面有堆稻草，推來倉庫中央起火應該很溫暖。
於是找了點工(阿池)跟我到後面稻草堆(現山間倉房廁所附近)，把稻草推到前面燒，我倆鏟著稻草一邊愉快的聊天。
鏟完稻草，底下有一件類似堆高機棧板鏟不動，我和阿池一起把它搬起來，合力高喊『一、二、三 …. 』。『哇靠！我的媽呀！』
一隻活生生的大蛇睡在底下，我和阿池連忙放手，退了好幾步愣在那裡。
回神後！鼓起勇氣回去看牠，牠看了我一下，吐吐舌信轉頭，緩緩準備離開，又回頭看，打量我，我立刻衝到車上拿我的數位相機，回來時牠已不知去向。
我隱約看見牠往懸崖邊滑下去不知去向，但大蛇看著我，吐舌的景象，就像在眼前。阿池哪去了？有沒看到大蛇往哪去？他嚇得發抖說：『明天不來了。』
我從小住山上，依我判斷這尾大蛇是錦蛇或蟒蛇！目測直.約有15公分以上，比我脖子粗，因大蛇捲起來，長度約3.5公尺 ~ 4公尺以上，這種機會真是世間少有，現場無人相信，但還好有阿池(真名林 X 池)共同目擊。
遇見這尾大蛇真是特別的體驗，冥冥之中也註定幾個月後與通靈者的因緣際會。
這就是當時清潔前所拍下的照片,大蛇就在稻草堆下冬眠......zzz....zzz

奇事！除濕機除不乾的牆壁
寒冬中，工程不斷的進行趕工，山間倉房預定2008年2月28日試賣，3月3日正式開幕，所以工程不能間斷，即使是過年也要趕工，且天公不做美，陰雨綿綿又濕又冷，砌好磚也要等上好幾天才乾，泥作粉光牆面也等了好久不乾，一直冒出水來。
我想等木工進場後，買兩台除濕機加強除濕，看會不好一點；當時工藤老闆.了省日籍廚師佐藤正男樣與服部明貴樣二位的住宿費，命令1月20日二位大廚的房間需完工，方便廚師討論未來的工作場所及現場配置。
說也奇怪，房間的磚牆每天一直冒水出來，不論晴雨每天除滿三桶除濕機水倒掉，也是一樣；無法粉刷上漆所以只好改以壁紙代替，但壁紙貼上去馬上又滑下來，無計可施，最後徵得壁紙師傅的建議用火爐烤24小時再說，但壁紙終究還是來不及貼上。導致二位大廚每天工地和旅館兩地通車十分不便。但所幸其他工程進展還蠻順利。
佐藤樣和服部樣二位師傅，每天看著自己未來的房間牆壁冒出這麼多水來，也嘖嘖覺得台灣好潮濕，除了擔心自己以後會得風溼疾病，另也懷疑下次他們來台時工程是否能如期完工，因為牆壁不乾會影響工程進度，我硬著頭皮答應會另外想辦法使牆壁快點乾。
又用工業用風扇24小時吹，但效果不大，最後只好請木工師傅用角料夾壁紙的方式，先貼上再說。這方法易發霉，除勤用除濕機除濕，暫無他法了。

日本北海道小樽...司三十年日本料理經驗佐藤樣來台
施工持續到2月20日，冰箱、烤台、卡布里台、料理工作檯面等陸續定位後，新鮮的北海道海鮮也陸續空運來台，北海道的毛蟹、鮑魚、北寄貝、蝦夷法螺、馬糞海膽、鮭魚卵…等，佔滿了吧台旁的低溫水槽和冰箱，廚房放滿準備開幕用的食材，乾貨日高昆布、鹽、北海道產甜菜葉砂糖、醬油、味霖…等，都陸續在26日到達烘爐地山間倉房。
2月27日這天，山間倉房料理長佐藤樣和副料理長服部樣，二位和工藤崇之老闆與建築師友人由樣等四人當天下午陸續來台，果然日本料理職人的堅持和態度，一到自己的工作崗位馬上換上工作服上演一場屠殺記，小弟我長這麼大還頭一遭在短短4小時內看見這麼多生物………※。
可是最讓我好奇的是，為什麼3月3日才開幕卻要在三天前處理海鮮，尤其是北海道牡丹蝦，當天佐藤樣至少處理超過200隻的活跳蝦和不計其數的甜蝦，問了他之後，佐藤樣率性的準備了副料理長服部樣熬四個鐘頭以上的秘方醬油，很得意的沾沾剛處理好的活牡丹蝦，另一隻則灑上少許的海鹽請我試吃，並請我記住味道和感覺，待三天後才會告訴我答案。
原來很多肉類或海鮮必需要放血待三日後肉質才會穩定，且甜味才會釋放出來，這樣的技巧跟台灣的日本料理講究的現殺現吃又有所不同，甚至連鮪魚和牛也都一樣。

2008年3月3日開幕，工藤社長(右1)帶領員工拜拜開工時照
就在這兩位日籍廚師的努力準備下，終於如期在3月3日開幕了。
當天也宴請當地的名流士紳、地方名望家族和中和市長…等，也希望此舉能有一番廣告效果，果真效果還不錯！陸續吸引了報紙和平面媒體的採訪，所以業績跳很快，另外中和地區好停車，氣氛佳的餐廳不多，也吸引許多老饕，客人的口碑也漸漸傳開，當時因本店是採預約制，所以客滿時，佐藤樣就不再接其他客人，但也因此常常得罪客人。
自從3月3日開幕後，客源還算不錯！但經營日本料理真的非常之辛苦，現在想起當時真是可憐極了！有生意也是一件非常辛苦的事！當時山間生意漸入佳境，但工藤老闆回日本後，日本海鮮貨源就由我擔當臨時日文翻譯，找到好的員工後，我就退居幕後，但海鮮的運送時常出問題，出關過程檢驗程序…等，非常的惱人，沒有工藤老闆想的那麼的簡單。對於一間剛開始摸索的新店舖而言，魚貨短缺或取得困難是件很不幸的事，不得不另尋台灣的進口商協助，所以當時四處碰壁，也常常吃虧被業者騙，或買到一些日本的次級貨，但佐藤料理長很堅持要用好的魚貨，有時半夜二點下大雨，也跑到基隆朋友介紹的崁仔頂魚市看魚貨，或跑到南方澳親戚家買鮪魚，日復一日我也漸漸的累了。
頑固的日本料理職人甚至買魚貨時，還會教育台灣魚販魚夫如何整齊的擺放魚貨，才能完整保鮮不至於造成浪費，但每次我只想把魚貨趕快買好趕快回店裡休息，後來幸虧認識富帆陳小姐，盡力協助也儘可能滿足佐藤樣的堅持 (因為當時山間倉房是以北海道為主題的日本料理店，所以佐藤樣儘可能要買到自己故鄉的貨源。)
例如他同時用加拿大牡丹蝦和北海道牡丹蝦時，都會推廣自家產品，那時連很難取得的北海道冰淇淋我們也努力把它進口來台灣，這才知道很多標榜北海道的產品都是假的居多，因為取得不易、運送不敷成本考量種種因素，就連北海道日高昆布也假貨一堆！

吃素通靈老伯佛常在 出現
就在2008年6、7月間，山間倉房突然陸續來了幾位怪咖，進來山間倉房沒預約就算了，還要吃素滴！！！
起初佐藤料理長聽了想笑，山間倉房門口明明就寫北海道鄉土料理，為什麼還會有吃素的客人……無解。
只好委請客人回家或下次預約特別訂位，但說也奇怪這三位客人，還真訂下每人1500元/晚上三位，佐藤料理長當場傻眼，但答應客人也只能全力以赴，因當時日本料理的精神高湯和醬汁、醬油全部都由昆布高湯和柴魚高湯依照店家特色比例調和而成，但頑固料理長堅持拿掉柴魚高湯就是把他的生命拿掉一半一樣的嚴重遲疑許久，並回電給工藤社長：『如果要他拿掉柴魚高湯，就不幹了！』
(哇！有這麼嚴重嗎？)
氣氛很僵，我只能將我所知道的規矩一五一十的告知，其他不關我的事。協調許久佐藤料理長很不爽的妥協一次，重點『五辛不可！』。
但問題來了，可能是這幾位高人幫忙製造口碑，從那天起素食客人預約增多，佐藤料理長非常非常不高興，又再度回電老闆準備遞辭呈回日本。
但他可能跟老闆有簽約，只得無奈忍痛工作下去，這些素食者漸漸成常客，並常誇讚副料理長服部樣的料理功力，因為佐藤樣把重責大任全推給服部樣處理。
有一次在跟這幾位茹素熟客聊天中問道：『請問你們.什麼會來這裡用餐？』竟回答：『我們經過這，有發現金光所以想上來找一尾大蛇。』
我愣了一下，大蛇？什麼大蛇？
這些人鎮定的問我：『你們當初開發這裡沒見過大蛇嗎？』我真的不敢相信我的耳朵！老實回答：『有，但牠跑掉了！』他們笑笑的說：『牠偶爾回來！』
哇靠！我當時也只能『素喔！素喔！』的回答，抓抓頭…….不知如何是好！他們還建議如果你覺得怪！二樓陽台外欄杆下可加綠色塑膠網擋一下，當設計師的我打死也不會聽從這些怪力亂神，只把他們的話當參考，不信。
後來幾天，天氣異常悶熱，山間倉房廚師住的房間水越來越多，雖每天除濕，但早上上班時牆外地上都積滿一攤水。幾天下來業績愈來愈差，山間倉房裡頭悶到簡直無法呼吸！水氣中帶有魚腥味。
當天晴空萬里，中午約 2點，三桌客人剛用完餐紛紛準備離開。
突然有位怪咖跑進來，帶著一支黑雨傘，一進門人話都不說，拿起雨傘就在店裡頭敲敲打打，講的話也聽不懂，嘴裡喃喃自語，佐藤料理長和我急忙上前制止那老頭的行為。老頭說：『我要幫這間店解決妖氣沖天的問題。』
我翻譯給佐藤樣聽，佐藤樣哭笑不得，決定要看看這位老伯要變什麼把戲。
那老伯把所有窗戶全部打開(當時開冷氣)，我望窗外陽光普照，老伯又拿起雨傘在牆壁四週圍敲敲打打，甚至連廁所也挨打，不到五分鐘，老伯拿起雨傘站在二樓樓梯附近，我與佐藤樣跟在旁，老伯突然大喊…
『摃下去……摃下去……摃下去……』(台語)
撕裂的喊三聲，雷聲彷彿受老伯的指揮打三下！『轟！…轟！…轟！…』接著好戲上場，大風吹三下『咻！咻！咻！』，閃電又打下去三下『轟！..轟！.轟！..』，接著開始下起雨，從頭到尾配合的完美無缺一分不差，太誇張了！
我和佐藤樣看得目瞪口呆，天底下怎麼會有這麼巧合的事，佐藤樣依然認為這場雨下的太巧合，如果等一下老伯能把大雨瞬間停住，我就相信他能呼風喚雨。
老伯自信的坐下，並請服務生倒杯茶來喝，緩緩的說明自己來歷：
幾天前與朋友聊到山間倉房，他們說這地方磁場很特別建議他來看看，他的道名--『佛常在』，以前是做生意的商人，生意失敗後就隱居宜蘭梅花湖三清宮附近修行悟道，因可以處理一些超自然事件所以才出來幫助別人，也因走到哪，那裡就會下雨，所以道上同修稱他--『附雨人』。
佐藤樣在旁疑惑的盯著佛常在的一舉一動，我跟在旁翻譯發問順便聊聊，漸漸地山間倉房內部的空氣變的非常清新且有青草味，佐藤樣也認同空氣變了。
接著佛常在說：『你知道一樓的牆壁會流出水的事，是因兩位日籍人士在北海道是料理職人，終身事業殺了許多的海洋生物，但前幾世與台灣有因緣，所以這些魚蝦蟹可能想藉由這次的機會，在台灣接受超度，也因為日本沒超度儀式，所以許許多多的牲靈聚集牆上，希望能得到超渡。
再因烘爐地本身是屬靈山系之山脈，有一定的風水格局，所以山上靈性生物特別多，尤其是蛇類，所以這些生物特別有靈性鳥類也是，所以既然在此開店必須與他們溝通和平相處，所以二樓陽台外欄杆下建議設置網子；告誡靈性生物不要越界互不侵犯之意。
而你們做日本料理每天在此山殺生，晚上又放日文懷舊老歌、鄧麗君…等歌曲，好熱鬧！所以隔壁山頭的日本軍魂亡靈也聚集起來開派對，並觀賞佐藤樣做壽司的技術，慢慢的也傳遍整個山頭，好奇的靈也越聚越多，導致整間店內即使開冷氣，也悶的讓人無法呼吸。
一個半小時過去，當時雨勢還相當大。就在這時佛常在老伯忽然大喊：『好了！好了！謝謝！多謝！』(台語)雨在 2 分鐘內停下來，我和佐藤樣又再度傻眼。他說：『這是謝謝風、雨、雷、電神明的幫忙。』準備離去。本以為他是神棍或詐騙集團，幫忙之後可能要紅包或談條件，但他什麼也沒
說，只說你們這些年輕人農曆初一、十五最好拜一下，他下次農曆十五會經過
這裡，叫我準備豐盛一點，他會過來指點拜拜的技巧，就離開了。這一切像夢一樣，但晚上打開電視看到新聞報導：『中和南勢角午後突來雷陣雨，瞬間雨量驚人造成許多道路水淹及膝。……』真是不可思議來形容此事件。
往後幾天中午沒再雷雨出現過。
佛常在寫的字畫十二笑第十一笑修心吃素齋
佛常在給山間倉房的字畫現在掛在樓梯旁的牆上

天上聖母媽祖娘娘駕到
經過風風雨雨，佛常在老伯也陸續在幾個初一和十五.我們拜拜的方法，但每次拜拜要準備的東西和繁雜度，使我漸漸失去耐心，畢竟我覺得鬼神固然要尊敬，但太煩雜瑣碎及過多的禮節，反而心不誠意起反效果。
就因為這樣，七月初見到佛常在討論此事，他思索之後決定安神明，佛常在老伯提出兩尊神明讓我們山間選擇； 一、土地公。
二、天上聖母。
這兩尊神明在台灣宗教信仰裡，都具知名度，工藤老闆也清楚，請示工藤老闆後，最後決定選擇媽祖娘娘坐鎮本店，擇日於 7月 16日安神。
當天中午一點安神時，板橋後站媽祖廟旁賣神像和香品店的老闆娘，剛好也在山間倉房用餐，看見山間在安神明特地下樓觀禮，並交換名片，才得知老闆娘也是位虔誠的媽祖信眾，又是一件巧合，安神儀式平順結束。
最後燒金紙時，師叔林清德趕到幫忙打理，這時佛常在老伯看見師叔竟很大聲的喊：『哇！少年人身體真勇，出門還帶兄弟』(台語)
這些話旁人可能聽了一頭霧水，因為我師叔是從台西來台北從事木工裝潢，但晚上在一間家鄉請來的王爺廟裡當翻譯，是虔誠的信徒，可能因為這樣護持，所以外出時王爺兵將會跟隨，這我看不到也不知是真是假。只是佛常在又喝道：『歡迎來踢館！』這舉動真的沒親眼見到是不會信的。師叔說：『前輩我是來幫忙的，來這沒別的意思。』
在一舉一動間，隱藏許多未知，真是令人好奇！燒完金紙後，我送佛常在老伯去南勢角捷運站，這時天上正下著太陽雨，而佛常在老伯得意的說：『我走到哪風雷雨電神都會給我面子跟到哪。』
正當滿腦子疑問時，車子緩緩滑下山間倉房下的馬路，驚見這場還算滿綿密的太陽雨只下到山間倉房的看板，這麼的真實，回想起來心還毛毛的，記得當時從倉庫出來有用雨刷，但下山後晴空萬里，天氣還很熱咧！
過幾天佛常在老伯親自送來自己寫的字畫結緣，請我自行裱框掛上，上面寫了許多的笑字，其中有一笑是要做素齋，我很好奇的問，這是日本料理店掛這做素齋很奇怪吧！佛常在老伯說：『沒別的意思，我小學沒畢業，寫字文筆又不好，這些字是神佛給的，不是他給的，但如果可以轉素食對整個佛道教聖地--烘爐地很好，尤其是---不要再殺生了！』可能是他這句話種下轉型蔬食的念頭，但當時只是口頭敷衍而已！
從此佛常在老伯再也沒出現過，他寫的字畫現掛在山間倉房的正中央，仔細看還有錯別字耶！嘻…！

扶輪社友尋夢來找山間兩尊神明
這是山間倉房供奉的天上聖母媽祖娘娘
媽祖娘娘坐鎮山間倉房，習俗上，香在前三天不能斷，意思就是24小時要有人續點香，佛常在也說因為媽祖坐鎮時會很旺，所以山間倉房晚上廚房用火一定要小心…等的叮嚀，不斷的重複，我也不斷的向住山間的佐藤樣和服部樣叮嚀，日本人本來就是很仔細的民族，所以我也放心。
但第二天和第三天晚上，可能日本人不會插香或香腳太少導致連續兩晚香都倒了，第一支香倒時燒到媽祖娘娘的眉上，第二次是燒到媽祖娘娘的鳳冠，但兩次都是機警的佐藤樣聞到味道發現，化險為夷，不然後果可能不堪設想。
接下來的日子又是巧合加不可思議。
七月業績表現平平，但當時有名的壹週刊和台北走路等美食雜誌都有報導山間倉房，不知道.什麼。而剛好又遇日籍料理人三個月要回日本換簽證的時候，每天預約爆滿迫使佐藤樣和服部樣兩位料理人無法同時回日本，只好把山間價位下修至每人1200元即使回日本，一位料理人也可應付的狀態。
但生意好山間倉房的殺業越重，這當中也有素食的通靈客人前來用餐，其中有一天在吧台用餐時，有位民視記者和一位通靈者(木靈子)令我印象深刻。
我們談到之前的蟒蛇，他一直看佛常在給的字畫說：『這幅畫把1F和2F的兩空間磁場隔開，所以這幅畫是有用意的。蟒蛇被地母娘娘踩住正在發金光、山間倉房這裡很適合修行人居住…，講完後也留下名片走人。

後來又來一位扶輪社的社友，來山間用餐很神秘的東看西看說：『我前幾天做了一個夢，夢境很像山間倉房，但夢裡有兩尊神才對，一尊在一樓水溝邊一尊在山邊，但我進來晃了晃沒看到第二尊神明耶！可以告訴我在哪裡嗎？』我當時聽的霧沙沙，只好說等一下用餐完畢，我帶你去二樓逛逛。
這位扶輪社的客人用完餐後，我帶他上樓參觀，上樓前他向媽祖娘娘拜了拜，上樓後他繞一圈，在山間21號桌坐下來就打起坐，我第一次遇見客人如此舉動，經過約十分鐘，他眼睛慢慢打開點點頭說：『你這邊準備要辦大事了，而且是很大的事。』
我又懷疑的問：『是什麼事？還有另一尊神明找到沒？』他娓娓說道：『是如意觀音，過幾天要辦的事也是祂的意思，所以到時遇到也會很自然的去辦。』『是何事？』他說：『這是一直線，是由最上方的南山土地公下來到南海觀音到山間倉房的 21桌，如意觀音剛好成一直線的磁場，所以要辦大事你不必操心順其自然即可。』
笑笑說完後就走，我也只好等待會有什麼大事發生？

北海道毛蟹復仇記
等待….等待…等待….等待………………
過了幾天，一個午后兩點鐘，正當客人用餐差不多完畢時，突然開進來三台車，一台：台中青城仙宗派的老師三位，一台：一位長的很壯碩張老師，及另一台：一位紫芸老師帶兩位徒弟，陣容龐大又惹惱了日籍佐藤料理長。
『這次又怎麼了為什麼又來這麼多人呢？他們到底想怎麼樣！』這一連串的疑問是佐藤樣的疑問？相對的也是我的疑問啊？
問都來不及問，這一群登門拜訪的高人老師，很熟練的竟在21桌坐下，然後開始一問一答，而且有人在旁作記錄！
說真的！當時的場景像極了套好招數騙人的感覺，極明顯，我也不禁想笑~。所以我和佐藤坐在23桌看會發生什麼事！
神明指示完畢後，吩咐照辦而且語帶威脅，讓人感到不舒服，聲量有點大聲，之後把交代的事拿給我看，真的如上次扶輪社客人所言；『如意觀音下來說要在 7月 26日處理事情，要求事前準備，否則後果自行負責。』但這種語氣讓人非常不舒服。
當時還有開放讓我們問一些事，我問佐藤要不要問，結果佐藤半信半疑的問.：『山間倉房以後會如何結果？』『會轉型成素食餐廳，但做的起來或做不起來，是山間主人的福德與造化，一切順其自然……』這回答如此驚人。
佐藤聽了火冒三丈，兩眼瞪的大大叫我問：『那他會如何？』答案是：『無條件乖乖回日本。』佐藤聽完問我：『這是真的神明指示還是假的？』『你不會問他？』
佐藤樣第三個問題竟然問：『請如意觀音晚上直接出現到夢境，跟他直接當面說他才信，用傳話代言他不信！』我愣了一下(因為我也質疑)只好直接翻譯看這要求可行嗎？結果答案是：『信仰背景有所不同，加上佐藤施主殺業太重無法度！』這樣的答覆哪會讓人心服！

一問一答花了將近2個小時，在如意觀音要離去時，還規定我要吃素 49天淨身。哇！我問：『吃素！.什麼是我而不是別人？』我滿腦子疑惑，通靈老師說：『請你把袖子捲起來看看，你自己的手腕關節是
不是都在流血？』我半信半疑的翻起手腕看。哇嗚！真的耶！兩支手都有傷口但不知何時傷的！完全沒記憶，也很有可能寫字或打電腦時不覺磨擦到的，但真的沒記憶，追問如意觀音這傷口是怎麼來
的？祂說：『你們最近是不是生意很好！進很多北海道毛蟹在這邊殺生對不對？』我很不以為然的回答：『這是北海道日本料理這樣子很正常啊！』『對啊 ~ 別人可能可以，但你不行，這是你睡夢中毛蟹的復仇記，所以你看佐
藤樣殺螃蟹時都先切哪裡？那裡就會受傷因為他們會用大螯夾你 ~ 』哇！說正經的，聽了不管真假心理總是毛毛的！『所以不要懷疑吃素吧！到 7月 26日我們再過來幫忙做超度法會。』就這樣一
群人又離開！
留下許多疑問和不解，我也沒這方面的經驗，.了自己安全著想，只好照辦吃素 49天。 7月26日的法會不知怎辦？只好問工藤老闆和我認識的師叔林清德。
及打電話請示多年前認識，現在人在北京的邵老師，看看如何是好？林師叔比較保守說：『有可能但可以試試看！』邵老師很有名又是這方面的高手，我無事盡量不去煩老師，但是這次事件很大
條，一定要問清楚才行，結果也一樣說『照辦！』打國際電話給工藤老闆時，他生病住院，無法回覆！只好等待 7月 26日來臨，看看會發生什麼事！

消失的水痕
2008 年 7月 26日當天早上，我照著準備他們儀式要的東西。
1‧小臉盆和乾淨的毛巾。 2‧素飯菜六樣。(中和中山路菩提素食買的) 3‧鮮花一對插入透明瓶子。(臨時找不到，我用透明保特瓶代替^.^) 4‧香一把36支。 5‧拜拜用的掛金還有什麼的幾支…….
全備妥等待，看會有什麼事發生！~ 嘿
過了中午，約一點三十分，一位中壢的朋友叫林 X 宇 (英文補習班老闆)他是餐廳的常客聽說今天的事覺得很玄，特地跑來看看。
不久台中的張老師來了，這回只有他一人，我心想只來一個人，覺得很像被擺道放鴿子一樣，問：『可以開始了嗎？』張老師說：『還要等紫芸老師。』從早忙到現在，一直等等等。開始不耐煩，心裡只想法會快快結束好休息！
張老師也打電話叫紫芸老師快點來。後來，張老師看時辰已到：『不等紫芸老師，先開始了。』
我在幫忙拿東西，由山間倉房的大門進出時，一直覺得今天魚腥味特別重，特別跑到廚房問料理長佐藤：『早上有殺魚嗎？怎麼會這麼臭？』
難道入口石步道的魚池有死魚？結果也沒有！用手撈一些水聞聞看！哇賽！真臭！那種腥味難以形容 ~
法會開始沒多久，紫芸老師也到了，身旁還帶了一位全身黝黑，氣色不佳的柯先生。柯先生今天幫老師開車。
兩位老師開始進入狀況，口中念念有詞，點了36支香，比手畫腳做手印。過了一會兒，拿一片CD --『彼岸』仁波切的音樂叫我去放。
回到停車場法會會場時，老師問：『會不會唸X X經？』(什麼經名，我忘了)我不會，這時一旁的補習班老板林先生，剛好會唸，就接下此重責大任。還有一部經叫『彌勒真經』我也不會！
ㄟ…剛好柯先生說他最近頌過很多次，可以幫忙念！就這樣柯先生站在車庫外面，林先生站在車庫裡，幫忙頌經約2個多小時。^.^
張老師和紫芸繼續，念念有詞作法，比手畫腳。
最後快結束時，見到紫芸老師像敲大鑼一樣用力的拍手，她每一拍，山間倉房停車場法會場充滿迴音，很大聲很震撼！
持續約15分鐘，宣告法會圓滿成功！
在大家幫忙整理復原現場時！我發現紫芸老師手心到手軸八公分，出現大塊黑青!哇！超級黑青還帶血絲，而且是長條狀的，真讓我佩服他們的努力。
我問紫芸老師要不要緊，他說：『這是超渡時會產生的現象，習慣就好。約二~三天就會好！』不敢相信，但很佩服這些奇人異士的特殊體質。
我經過前門的池塘時，發現法會前的陣陣濃烈魚腥味竟沒了？我撈起池子的水仔細聞，味道都完全不見了！好神奇！
最誇張的是，隔早上班時，以往服部樣房門邊地上，每天會流出的一灘水滯，竟然縮小至A4大小，水變的黏黏稠稠，但沒味道。
事過幾天，遇到紫芸老師來用餐，
才得知上次的超渡法會，已經把佐藤和服部殺30年以上的北海道魚蝦蟹…等一併超度掉，所以水滯才會消失；『現在換成A4大小的黏稠物可以順便幫忙處理嗎？』紫芸老師說：『留下的黏稠物狀是深海魚類的靈體，他們的功力無法處理，如果真要處理的話，只能等兩位日本職人回日本後就會把他們帶走，以後就不會有了。』
我觀察那灘水，每天擦拭過的濃稠水滯，隔天還是持續的出現，只是以前的那攤大水痕，真的憑空消失了！


日本神道教法師：眾神明都在看這一場
跟日本廚師簽約只到七月結束，我不太想做了，可是生意因為剛好兩份媒體的報導一直很好，如果現在不做一定會被客人罵慘。
我跟工藤老闆說，廚師也不太想做，因為吃素的客人太多了，每一次一聽到又要做素的，他們兩個就抓狂；每一次我接了客人，價位都談好了，客人要來用餐時，他很氣這些客人，做的好不代表很便宜，但就是因為要他做素的他很不開心。
第一次接時就鬧翻，佐藤咆哮：『你沒有看到外面的看板寫北海道料理嗎？為什麼還讓客人進來？』他做得很不高興，雖然來者是客，接都已經接了，跟老闆合約還沒到他只好勉強。
一開始佐藤樣很恨這些老師和客人，可是後來他發現：『這世界上還真有不可思議的事情。』所以他也很無奈到底要不要做下去。
到後來，我們也接的很習慣。我灌輸他一個觀念，這一些魚蝦跟我們有緣，跟我們來到台灣，讓我們幫牠們超渡；包括佐藤也看到那一些水痕不見了，他看到那些水不見後，每天都碎碎念，我跟他說剩下的那些黏稠狀的就是深海魚類啊！他也一直在懷疑這個環境到底跟他有沒有關係？
台灣很多廟，很多人通靈，可能這裡有不同磁場的關係啦！我們常常聊天就聊到這些怪力亂神，我不知該不該寫，因為有一次佐藤樣跟我聊天的過程中，我發現他…也…有…碰..到.…..。
佐藤說：我小時後，住在墳墓附近，晚上睡覺的時候，一直會聽到外面有人叫他的名字，『佐藤…..佐藤….. 』他每一次都會探頭去看窗外，可是啊！他每一次都發現沒有人在窗外！
有時！半夜醒來會飄浮在半空中，掙扎後從半空掉下來，…..那時候他開始跟我講他親身經歷的一些不可思議的事情，他的心也沒有那麼嗆了，一定要怎樣…怎樣，……

台灣在發生這些事情的時候，在日本的工藤老闆正在住院。
他的另一個事業是保險業，所以工藤樣住院時，每個月可以領一些保費，也有很多朋友及員工去探望他。
跟工藤老闆報告台灣發生的事情時，我以為他會嚇一跳，可是並沒有，他反而笑。『你為什麼笑，不相信嗎？』
『住院時我有一個朋友來看我，那個人是一個神道教法師，他突然問我：你是不是在一個很遠的地方殺生？』『沒有啊！』當下工藤老闆沒有正面回答，也沒跟台灣的餐廳聯想。『不可能啊！你一定有在一個茁壯的福地殺生？』
他突然嚇一跳說：『是不是在一個廟很多的地方啊？』
『對！！眾…神..明…都在看這一場！』工藤老闆心想怎麼可能世界上會有這種事情。『我們日本是比較沒有重視這個，但是那個地方蠻嚴重的。』『對啊！我在台灣中和山區開餐廳，旁邊有四、五間廟以上，每天晚上都……』
工藤老闆形容完山間倉房周邊形勢後，神道教法師很直接跟老闆說：『那個地方，不要再做殺生了。』

離葷
神道教的法師幫工藤老闆趨兇時說的這一段話，促使他不想繼續山間的經營，佐藤樣的合約也剛好到期就不做！但又覺得可惜….
現在兩位料理人的合約即將到期，加上外國人薪資在台灣報稅，很麻煩，碰上一堆問題，很難處理，……
工藤樣說：『不要做了嗎？….有點可惜。』
我隨口問：『要不要做......』(vegetarian 素食 )
『誰做啊？』『叫他們兩個做做看啊？』
佐藤接到工藤老闆電話，一聽說要做素食(......)，很抓狂的說：『我是個堂堂正正的日本料理人修業30年，我不做那一套，我要回國。』
在有30幾年日本料理經歷的佐藤樣想法裡，他覺得台灣人的料理口味習慣複雜很難伺候，在日本我們做什麼客人就吃什麼，不吃就夾到一邊，但在台灣(因為我們是預約的)，客人會要求不吃牛肉，不吃豬肉，不吃太冷、不吃太熱的食材不吃這個不吃那個…..等等，他很不高興這一套，沒有尊重料理人。而且還有一堆要求要不吃肉的！
既然如此，工藤老闆只好轉而對我說：『九月你幫我登報徵募，既然這間山間倉房跟素食有緣，一定會有緣人來幫忙，如果沒有人應徵，找不到廚師， 10月1日沒有開幕就只好放棄，停止營業了。
兩位日籍料理人，很有原則，那時生意相當好，要離開的前一天，他們堅持不接客，將餐廳的工作場所整理的乾乾淨淨，也將醬料的秘方全部銷毀，剩下的特調醬油也堅持全部倒掉。
2008年 8月 29日，搭乘飛機離開台灣。

淨化環境
九月份我們休息一個月，把外場員工多聘一個月，重新等待開幕或結束營業。
在等待的時間我們整場完全做淨化，將所有的餐具更換，一個月整個空間用臭氧機24小時消毒除味，冰箱冰庫全部用臭氧機淨化，買檸檬、活性炭除臭。紫芸老師也帶檀香來點幫忙淨化磁場。我也將山間的內部做一些變化，以前比較空曠，轉素後，我在室內用更多綠色元素，種花花草草。也從後山移植來數株姑婆芋。
兩位料理人剛回日本時，我們正在忙著整理廚房用品！大概過了幾天，無意間問店裡的外場，『那黏黏的還有出現嗎？』我們大家同時去看，牆角水痕完全消失！真的！

素食桃花源
那時我束手無策找不到廚師，很著急，突然想起一位曾經來拜訪的客人，素食桃花源陳瑞珍老師，我跟她認識的因緣也很怪，第一次她來我們店裡，穿的漂漂亮亮的，左看看右看看，問我為什麼要在這裡殺生，我那時覺得莫名其妙，她說：『這個地方可以做素的？』，留一張名片給我，後來也忘記這號人物。
電話中我請求陳老師幫忙，她一聽到超高興的，馬上來輔導我們轉素並幫忙介紹廚師。
我跟她喬好時間，她一來，跟扶輪社的客人一樣東看西看觀察整場，上樓後在山間21號桌坐下來打起坐，我倒一杯茶給她，坐對面等她，經過約十分鐘，她醒來念一段金剛經；
「一切有為法　如夢幻泡影 如露亦如電　應作如是觀 ….」
念完後她說：『過去就過去了，現在才正要開始。』我當時聽不懂，心理也不管那麼多，重點是妳能幫我快找到適合的廚師最重要，沒心聽她念什麼經。
她問我：『小何，為什麼你們要轉素？』我『………………………………….……。』聽我講完後她點點頭說：『一個最嚴重的事情，你知道由葷轉素會面臨什麼樣的問題嗎？』『不知道！沒有客人嗎？』『我看到的！全部轉素的餐廳，十個轉素九個失敗。』『老師！老師！怎麼了？』很緊張。
『你不要以為轉素就做的很好，因為啊！你們曾經做過葷，殺生殺的多，做素是功德…簡單的講就是做葷是從銀行領錢，做素是存錢，你當初領的多且花掉，那有錢存？….』
『做素就做素，做葷就做葷有什麼差？』我當時聽不懂。『因為你曾經把牠殺了，所以啊！大家都在看。』『大家是…什麼？』
『眾生都在看，你們做了又不做了！….你們突然轉素，放下屠刀立地成佛，是很棒的事情，….可問題來了喔，那些曾經被你殺了的會甘心嗎？』『很難做是嗎？』『對啊！這個就要看你們的福報了。』
我心裡不管，我只要廚師，我要以科學的方式 try：『我們可以邊做邊學遇到問題再想辦法克服，所以請陳老師幫我們找到適合的廚師。只要10月1日，可以開幕、菜 OK。菜可以 RUN。』
『那麼你們對廚師有什麼條件？』『工藤老闆要一個會做日本料理‧素的廚師。或做日本料理要轉素的廚師。』工藤樣不喜歡台式日本料理，他要一個真正懂的日本料理精神的廚師。『好我幫你找！可是你要有一個心理準備，找到也不一定做的起來喔？』
『好！了解！老師那我請教妳一個問題喔？』『請說？』『如果我們做素以後，我們員工都要..吃..素..嗎..？』『這個問題還要問嗎？你們餐廳從此，葷的東西就不能進來。』『喔！了解，所以我們餐盤全部要換掉。』
我跟陳老師接觸完後，心情忐忑不安，十個做素九個倒，如果我是唯一那一個，我很開心，如果沒有，白忙一場我覺得很累。為保險起見，我去找舅舅請他帶我去找他的師父，他說：『很難見，我拜師十個月後才第一次見過她，你無親無故，不可能….………..』，心意已決，我一定要見到她，請她給我加持。增加成功的機會。有些過程…..。不過我第一次還是見到啦。她問我：『囝仔，你要做什麼？』聽完我後，她特別提到一家素食餐廳。後來找到的詹師傅，真巧就從這家出來。

遇見日本料理鐵人
【第五屆國際美食廚藝文化交流研討會】時間：2008年8月20日 (週三) AM 9:00-PM 5:30地點：台中弘光科技大學
八月底日本料理鐵人來台灣交流，我被徵召去當翻譯，全部都吃葷，我一個吃素，我在台上翻譯，還有實況轉播，看到台下全部都是廚師機不可失，不講機會就沒了：『….老闆在台北中和，開一間北海道日本料理--山間倉房，我們要改成蔬食餐廳，徵求願意做素的廚師…….？』
結果我一講完，全場爆笑，『你講錯地方了，不可能的事情，而我們都做葷的日本跟義大利料理………..沒法度…沒法度.』
現場同桌的都是餐飲界大人物，我請他們幫忙，拜託。因為要幫忙翻譯，有一個謝董事長，給了日本人名片後順便給我一張，我一看他名片說：『謝董，你不要去游泳喔！』他一聽，停止跟別人說話，過來問我：『少年耶！你有看到喔，你怎知道前幾天我去日本OKINAWA ，差一點……..。』
其中一個料理鐵人魏禧之一聽，也請我幫他算，算完遞上名片說：我會再到台灣找你；『好，那你有沒有日本料理的廚師可以介紹給我，我們想做素的？』『好，我回日本後找找。』這個場合，當天有一些人，後來來台北找我，我就透過他們把我要廚師的消息放出去。
陳瑞珍老師也陸續找一些廚師來面試，可是很神奇，這一批廚師到後來，我都可以用鼻子面試，因為好臭喔，有煙味，檳榔味，粉味，…. 怎會這樣呢？我問陳老師，她說不管怎樣，你要不要用都無所謂，但你一定要試菜。
有一位看報紙來應徵的，姓詹，他完全沒有味道，面相好莊嚴和善，像一位法師，我很喜歡心想終於發現一個『很好康的』，有些應徵者我覺得OK ,請他明天來試菜，結果放鴿子沒來，這個詹師傅，沒有爽約，準備了五道菜，陳老師及朋友試完菜後覺得還可以；
我心想，『什麼還可以，就是他！! ^.^ 』
明天開始上班，只要10月1日可開店我就達成使命，萬歲。

我很開心打電話報告工藤老闆，工藤老闆問：『那個人會做壽司嗎？』『不會！』『那他會做什麼？』『他有在素食日本料理店做過二廚。』
詹師父左手有一些煙疤，我問他：『你怎了！失戀嗎？』
『這個叫戒疤。』
那天剛好陳老師在，她跟我解釋：『小何，這個叫做菩薩戒，是因為詹師父已經完全進入佛教的….，所以他受菩薩戒。他接下來工作只能做素的，完全都不能再沾葷的，不能吃葷的，所以他很好，你可以用他。

命運早已安排
詹師傅開始上班，煮飯給我們吃，全部餐廳正在進行淨化，有一天我問詹師傅，如果我找不到師傅，你可以獨當一面嗎？他瞪大眼睛：『我….沒法度！』『可是我們10月1日就要開幕，萬一找不到廚師就要停業。』『好吧！我也幫忙找找看。』『如果找不到廚師，也要想幾道菜來賣，我們不一定要走高貴路線，賣便宜可以過日子也好。』
詹師傅很認真，聽我這樣一說心裡壓力更大。每到假日他便下台中，找料理界的朋友討教，也準備很多菜單。(我後來才知他壓力很大，假如他要當大廚)
他到台中找他最早最早去學日本料理的同事，姓蕭。詹師傅去台中很多次問蕭師傅菜單，慫恿蕭師傅來山間倉房看看，蕭師傅來看完後我問：『山間倉房這個環境你喜歡嗎？』『嗯….喜歡。』
蕭師傅的老闆待他非常好，我們有一點不道德感覺好像在挖角別人，但也不勉強，且命運早已安排好。
9月28日，連絡蕭師傅確定要來，但要10月15日才能上班：『10月1日那天只能先上台北買菜，且也要等現在的老闆找到頂替我的廚師才能走，這是基本的仁義。』這個態度工藤老闆很喜歡且能理解，非常高興的同意。
蕭師傅就是註定的那個人，我們後來發現很多巧合的事，包括蕭師傅周邊的人都吃素，包括他的大哥是慈濟三十幾年的委員，岳父岳母…..等，自己也幫忙慈濟收功德款。周邊的人都吃素，蕭師傅的日本料理生涯由葷轉素似乎早已埋下伏筆，只缺舞台。
詹師傅是最高興的人之一，他認為在素食界有山間倉房這樣的環境做料理很棒，志同道合的人一起努力，每一個人、尤其出家師父來吃飯一定非常開心，所以這樣的結局，詹師傅心裡非常喜悅。
工藤樣說：『我們山間倉房的宗旨不管賣素或什麼，一定要有人情味，這樣山下的都市人才會來交朋友。一切自然平實、踏實為主，只要微笑，不用90度。』
2008年10月15日，山間倉房重新開幕，素日本料理，上菜囉！
山間倉房，重新出發
一年後 .....
山間倉房
店長報告
2008年10月15日，我們開始試菜試賣。
11月營業額 7萬元 12月營業額 14萬元
2009年元月營業額 20萬元 2月營業額 30萬元 3月營業額 37萬元 4月營業額 50萬元 5月營業額 ……..
詹師傅於 2009年 4月份去佛學院念書準備出家。追求更高的理想。
最近，有人找我看案子開店，我也都建議素食，因為葷的已接近飽和度，而素餐廳少人推廣，少人設計。但少記者願意報導所以要靠自己的努力！
二月份：有一對年齡相當大的夫妻，有受過日本教育，也許吃素後，從沒再嚐過這麼道地的日本料理，要離開時，對料理長鞠躬大謝禮，蕭師傅說，這是他做葷時從沒有的禮遇，因為客人都覺得我出錢你做的好是必然，對這個素食的工作越來越有興趣與成就。
五月份：山間倉房接到幾位散客，看到是素沒葷就要離開，我說服他們留下吃吃看，不好吃隨時可以離開。結果他們吃完後，深深一鞠躬開心的說：『非常特別！非常好吃！』全部的同事都相當的感動與鼓舞。
十月份，剛有美國牛及戴奧辛鴨事件，有一位說話聽起來很有水準的客人來訂餐，接完後，我隨口問，請問小姐有什麼不吃嗎？如香菇….。『喔！沒有牛肉吧！』『沒有。』『沒有鴨肉吧！』『沒有。』『是素食的吧？』『是.是…。』『我們要吃素試試看，聽說吃素比較健康。』

素餐廳，讓我從很多方式體驗到環保，譬如垃圾量，以前每天有大量的垃圾及廚餘，現在一個星期只倒兩次垃圾，且客人自動自發吃的乾乾淨淨。幾乎沒有廚餘。轉素後的山間倉房，剛好碰到全球金融海嘯，但我們的營運出奇的順利，生意也不錯，原本 9月要新增下午茶， 8月 8號莫拉克風災過後，業績划不來。因此下午茶的規劃暫緩。
我們已經滿一年，距離陳老師說的二年觀察期及葷轉素十個九失敗的魔咒，只剩一年。................我們一定要成功。

文:最後的叛逆
沒看電視很久了，上個月，我裝了MOD，一次轉到某個頻道。內容說：多數孕婦都會害喜，這是因為她們吃肉、魚等等，嬰兒太敏感而受不了。所以孕婦如果想吐，就表示身體試著要排去這些毒素，以保護母親也保護孩子。這是身體以自然的方式告訴我們，我們所吃的東西對身體和孩子不好，但我們多數人都不聽。
疑問？後來一天深夜回家的路上，遇見一位70歲媽媽。(這故事我寫成『教堂‧遇見她。』)
又另一次MOD頻道中說：『我要求所有神與天使、所有聖人下來地球，幫助我們喚醒人類吃素救地球，因為時間很緊迫，我們沒有足夠人力，…』
真是那樣！？也許你也會跟我一樣笑笑，沒特別放心上。直到我看見山間倉房的故事前段，....。
我心裡是有一點疑問，有一點不可思議，這兩個故事提供一些證明。 該吃素了！
事實上是科學證明我們的時間所剩不多，因為我們已蹉跎太久，重要的科學家和機構如今也這麼說。特別是他們發現地球正快速被破壞，至無法挽回的極限點，速度比以前任何人所預估的更快。
地球暖化改變了氣候，不只是溫度上升，而是極端氣象開始出現，出現的頻率越加頻繁，引起的災害一次比一次嚴重．莫拉克颱風就在告訴我們災難就在家門口．
減碳不是一個陌生的議題，自1988年第一屆大氣變遷國際研討會於加拿大召開，討論控制地球氣溫辦法，至1998年全球第一份強制降低溫室氣體排放量公約「京都議定書」的簽署，再至今天「京都議定書」即將期滿，各國政府仍舊在各種的政治考量，商業利益的衝突下，商討如何減碳。快30年了，氣溫不斷升高，各國政府仍舊在研討．
但是，科學家告訴我們那無法逆轉的失控時刻，即將來臨．我們無法繼續再等待。是行動的時候了。　這一本電子書，是希望透過小小的力量，喚起個人的自覺，一起做些事，來保護我們的地球．只要每個人改變一下生活態度，養成無肉的飲食習慣，當日你就可以減少約4.1公斤的二氧化碳排放量，不用等政府，不用管別人，我們自己開始改變，未來就會改變，不要等天災發生後再來發揮我們的愛心，讓我們的愛心用來減少天災的發生。
拯救地球 從餐桌，無肉開始。 -- 全宇宙都在看。

感謝山間倉房工藤樣、佐藤樣，服部樣， 設計師何樣…店長及所有工作人員。
感謝所有科學家，感謝所有動物，利用各種方式提醒人類。感謝所有植物，感謝所有的天神與天使，感謝所有過去未來，感謝台北的您，感謝所有幫助餐廳轉素的所有有形無形能量，感謝 ~ 上帝！
『向所有被人類踐踏、污辱、傷害的動物，致敬』，這些「動物」當然也應該包括被以無比殘酷手段屠殺的無數無辜人類。
我們吃素吧！
山間倉房
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圖片提供：山間倉房
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